Как выбрать профессиональную посудомоечную машину
Как рассчитать производительность мойки по пиковому потоку посуды и проверить воду, электропитание и организацию рабочей зоны.
Считайте пиковый поток
Среднее число гостей за день мало помогает при подборе. Важно понимать, сколько тарелок, стаканов, приборов и кухонной посуды поступает в мойку в самый загруженный час.
Сравнивайте не только кассеты в час
Фактическая производительность зависит от длительности программы, организации предварительного ополаскивания, загрузки кассет и скорости работы персонала.
Проверьте воду и электричество
Жёсткость воды влияет на нагреватели и качество мойки. До заказа уточняют давление, температуру подачи, слив, напряжение, мощность и необходимость водоподготовки.
Спроектируйте движение посуды
Грязная и чистая посуда не должны пересекаться. Столы, ванны, душирующее устройство, машина и зона выгрузки размещаются в логичной последовательности.