Как выбрать льдогенератор для бара, ресторана или производства
Как определить форму льда, суточную производительность, размер бункера и требования к воде, сливу и вентиляции.
Форма льда зависит от задачи
Кубиковый и конусный лёд используют в напитках, гранулированный — в выкладке и приготовлении, чешуйчатый — для охлаждения продукции и технологических процессов.
Считайте расход в пиковый день
Паспортная производительность указывается для определённых условий воды и воздуха. При высокой температуре фактический выпуск может быть ниже, поэтому нужен обоснованный запас.
Бункер не заменяет производительность
Большой накопитель помогает сгладить пики, но не компенсирует недостаточный суточный выпуск. Важно согласовать производительность машины, объём хранения и график потребления льда.
Подготовьте воду, слив и воздух
Качество воды влияет на вкус, внешний вид льда и накипь. До установки проверяют фильтрацию, давление, дренаж, вентиляционные зазоры и температуру помещения.